Cách phân biệt yến sào Việt Nam và yến sào Malaysia - Cách làm sạch tổ yến thô thành yến tinh chế

Trên thị trường hiện nay không chỉ có yến sào ngoài nguồn cung cấp nội địa còn đến từ các nước khác trên thế giới, điển hình và phổ biến hơn cả là Yến sào của Malaysia. Vậy làm sao để phân biệt yến sào Malaysia và yến sào Việt Nam đang là câu hỏi cực kỳ khó và khiến người tiêu dùng hoang mang.  

Phân biệt bằng cách xem độ mềm của yến Malaysia

Nhìn chung trên thị trường yến sào Malaysia có giá mềm hơn so với Yến sào Việt. Tuy vậy điều này cũng đồng nghĩa với việc chất lượng không thực sự đảm bảo. Về hình thức Yến sào sào Việt Nam có màu trắng hơn và to hơn so với yến sào Malaysia. Hiện nay nhiều người còn trộn yến sào Malaysia giả mạo thành Yến sào Việt Nam nhằm bán với giá cao hơn để sinh lời.

Phân biệt sau khi đã chế biến xong

Sau khi đã chế biến, yến Việt có cảm giác cứng hơn so với Yến sào Malaysia. Vì vậy, bạn có thể dùng cách này để nhận biết Yến sào có nguồn gốc từ đâu. Sở dĩ yến sào Việt Nam được ưa chuộng và khiến khách hàng săn lùng nhiều hơn cả vì đặc điểm khí hậu khá mát mẻ nên thức ăn của chim yến phong phú, tạo nên Yến sào có giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao. Riêng thị trường Hồng Kong đặc biệt ưa chuộng yến sào có xuất xứ tại Việt Nam. Ngoài ra, nếu không biết cách nhận biết yến giả bạn rất có thể sẽ phải buồn lòng vì tiền mất tật mang.

Được biết, yến giả có thành phần chủ yếu là tinh bột nên khi ngâm với nước từ 2-3 phút bạn sẽ thấy sợi yến nở ra. Yến thật không chứa tinh bột nên dù ngâm bao lâu sợi yến chỉ tơi ra chứ không tăng lên về mặt kích thước.   Lương còn được biết các chuyên gia hé lộ yến sào thật thường có vị tanh đặc trưng giống như lòng trắng trứng gà. Yến giả lại sở hữu mùi hắc do các chất dung môi tạo thành.

Giá của yến Malaysia rẻ hơn yến Việt

Giá cả của Yến sào cũng là một trong những cách nhận biết yến sào Việt Nam hay Malaysia. Hiện tại yến Malaysia trên thị trường chỉ khoảng hơn 20 triệu đồng/kg , rẻ hơn yến của Việt Nam khoảng 2-3 lần. Trên đây là những chia sẻ về cách nhận biết yến sào. Những sản phẩm kém chất lượng thường được chào mời rất nhiệt tình và “ngụy trang” khá tinh vi. Do đó chúng ta nên cẩn trọng khi lựa chọn địa điểm tin cậy để mua yến

Dụng cụ cần chuẩn bị gồm

Một thau sạch màu trắng để thấy rõ lông chim yến.

 Một nhíp gắp

– loại dài (kẹp gắp).

 Một cái ray lỗ nhỏ.

 Một cái muống.

 Một đĩa hay chén để đựng yến sạch.

Cách làm sạch lông yến – Cách nhặt lông Yến sào thô

Bước 1: Ngâm Yến sào trong nước sạch từ 1-2h cho đến khi các sợi yến tơi ra, tùy vào loại yến và Yến sào dày mỏng sẽ có thời gian ngâm khác nhau. Lưu ý: tuyệt đối phải ngâm bằng nước lạnh và trong suốt quá trình làm để không làm mất chất dinh dưỡng của Yến sào sào.

  Bước 2: Sau khi Yến sào sào tơi, để ráo nước và bỏ vào đĩa trắng và chuẩn bị 1 chén nước sạch. Chúng ta sẽ nhặt và loại bỏ những tạp chất to và lông lớn và lông kim. Khi nhíp dính lông chúng ta nhúng vào chén nước để làm sạch nhíp. Tiến hành nhặt lông kim có trong tổ yến.  

  Bước 3: Sau bước 2 Yến sào đã tương đối sạch, chúng ta chia nhỏ Yến sào thành nhiều phần cho vào ray lỗ nhỏ để vào thau nước và quấy nhẹ sẽ làm rớt tạp chất và lông kim còn lại, tiến trình sẽ dừng lại cho đến khi Yến sào được làm sạch. Làm lại như bước 3 cho đến khi Yến sào đã sạch hoàn toàn.

  Lưu ý: Thời gian làm sạch và nhặt lông càng nhanh càng tốt. Phải làm hoàn toàn bằng nước lạnh. Nếu làm cho nhiều lần sử dụng, phải đảm bảo Yến sào đã được để ráo nước hoàn toàn, sau đó để vào tủ lạnh.